这是作为儿媳妇从婆婆那学来的一道菜,一道吃过不忘的菜。因为太喜欢了,总想念那味道,像肉一样的菜。搭配米饭和清粥都爱的不要不要的。
香菇,营养丰富,有“山珍”美称,高蛋白、低脂肪,降血脂、提高免疫力、抑制癌细胞。这么有价值的香菇你吃了么。生姜、增进食欲、镇吐、活血驱寒。还能排汗降温哦,四季皆宜。
用料
干香菇 | 15朵 |
生姜 | 2块 |
生抽(味极鲜) | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
大料 | 1粒 |
干辣椒 | 2个 |
开水 | 2cup |
姜丝香菇的做法
干香菇提前用水泡发,洗净、去根、对切备用。
生姜去皮切丝备用。生姜的多少因人而异,喜欢多放,不喜欢少放。
凉锅凉油放入姜丝,大火煸炒至金黄色,放入大料和干辣椒煸炒出香味。
放香菇翻炒,炒到香菇水分变少。(因为泡发香菇,香菇会有很多水,这水只需稍加控一下就好,不用攥干,炒的时候多炒一会,把它炒干,味道香浓)
生抽、老抽、糖混合调匀倒入锅中。翻炒上色。炒到汤汁浓稠。
到开水,(一定要开水哦)大火烧开后,盖锅盖小火慢烧。20分钟后大火收汁,出锅。
小贴士
干香菇泡发后味道更醇厚,姜丝会辣,不喜的少放。加水一定要加热水。
放凉后当作酱菜就粥吃也很赞哦。