清粥小菜的妥帖~
想做出味道浓郁的咸味粥,
把食材先炒一下是个缩短熬粥时间,
又能充分吃到食材之味的好办法哦~
用料
大米 | 1杯100克左右 |
鸡里脊 | 100克 |
香菇 | 10小朵 |
葱花 | 少量 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 少量 |
香菇鸡丝粥的做法
米淘洗后用冷水浸泡20-30分钟
烧开一锅滚水,鸡里脊放进去煮3分钟
鸡肉煮好后放凉开水里冷却,等不烫手了,把鸡肉撕成鸡丝。
平底锅中火烧热,放入食用油,油热后放入香菇,炒出香味,淋入一勺酱油。
倒入鸡丝稍微炒一下。
把米从浸泡的水中沥干后,倒入锅中一起炒,炒米的做法,可以让等下熬粥时间缩短,米香也更浓郁。
砂锅中烧开一锅热水,最好是用高汤,也可以偷懒加入半块浓汤宝,我用的是猪筒骨高汤。把刚才炒好的食材放入沸腾的高汤中,大火烧开后转中小火熬20-30分钟就可以了,吃之前放入适量的盐。
撒上葱花,开吃~