用做鱼香肉丝的做法,做鱼香鲍菇丝,味道真是美极了。除色香味俱全,还如鱼香肉丝一样,具有咸甜酸辣鲜香等特点,口感又比鱼香肉丝更加脆嫩爽滑,吃起来格外开胃适口。
用料
杏鲍菇 | 350克 |
青红椒 | 各50克 |
黑木耳 | 8克 |
泡椒 | 1小勺 |
白糖 | 1小勺 |
香醋 | 4小勺 |
生抽 | 2小勺 |
清水 | 4小勺 |
老抽 | 少许 |
生粉 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
麻油 | 少许 |
葱 | 15克 |
姜 | 15克 |
大蒜 | 3瓣 |
胡椒粉 | 少许 |
鱼香鲍菇丝的做法
杏鲍菇切丝焯水,青红椒切丝,黑木耳水泡软洗净切丝焯水,葱切葱花,姜蒜切末。
对好碗汁,将白糖、香醋、生抽、鸡精、老抽、胡椒粉、清水、生粉搁碗里调匀。
热锅倒入适量油,下葱姜蒜、泡椒煸出香味,倒入对好的碗计,起泡后推匀倒入所有食材翻匀再搁少许麻油即可起锅。
小贴士
青红椒是不辣的,辣味要重的话可多放入泡椒。