买了一大包秋葵,估计得有30根,做了秋葵玉米软曲奇后,发现才用了两个🥺🥺这两天一直在着魔一样的,陷入了对秋葵的围追堵截中。
早上的秋葵柿子烤蛋,已经让我幸福感满满了,晚上这一道沙拉更是惊呆了。而且这道菜把自己刚做的紫苏梅子酱和糖渍青梅都用上了。关键是这道菜居然连最基本的调味料糖,盐,油都不用加,太神奇了。
本来作为前菜的,吃完以后居然不想吃其他菜了。
用料
芦笋 | 6根 |
秋葵 | 3根 |
海南千禧果 | 7个 |
红彩椒 | 一小块 |
糖渍青梅 | 2个 |
紫苏青梅酱 | 1大勺 |
柠檬 | 半个 |
紫苏叶 | 2片 |
黑胡椒 | 几抖 |
秋葵芦笋青梅沙拉的做法
食材备齐,洗净。芦笋和秋葵焯水2分钟,捞出后放冰水中冰镇。
从这个礼拜刚做的糖渍青梅和紫苏青梅酱中分别取出一点备用。这是做好以后第1次用。
两颗糖渍青梅,一大勺青梅酱,还从后面的花盆里摘了两片紫苏叶。
青梅切丁。
千禧果切成4块,芦笋把头取下来装盘备用,其他切成丁,秋葵切圈,彩椒切丁,紫苏叶剪成条状,全部混合起来。放入青梅酱和挤入柠檬汁,顺手擦一点柠檬皮进去,再抖几抖黑胡椒搅拌均匀就可以装盘了。
把沙拉放在盘子中间,之前留好的芦笋头做个装饰,这时候再来一点黑胡椒就可以了。
结果发现秋葵这个呆萌萌的模样,应该拿出来遛一圈,就挑了几颗放在边上。
最后这盘极具颜值的沙拉,本来还在忐忑味道如何。结果入口被惊艳到了。首先沙拉完全是食材本来的味道,酸味来自柠檬和青梅,甜味来自西红柿,彩椒和梅子。各种神奇的大自然的味道,又异常和谐。同时由于秋葵的粘液变得异常的顺滑,梅子的脆和那点小酸涩,居然有点小时候吃跳跳糖的那种小惊喜。开吃啦!