正宗美味的「姜片糖」可以祛寒气的小零嘴，夏天坐空调房必备怎么做

不出意外的话，这糖应该能勾起不少80、90后的年少记忆吧。

小时候它和冬瓜糖是两大常青树，不过我更爱它，甜甜辣辣的又不会太腻，咬起来脆脆的，口感也不错，不知不觉，就延续成了我家的夏日习俗~

买来的姜片糖，口感有点凭运气：老姜嚼着嚼着全是丝，影响口感。

所以我做的时候，选的是嫩姜，它辣度低一点，没那么多丝，每一片都是脆脆的，不用挑就能获得完美体验~

糖霜我是用黄冰糖熬的，它有止咳化痰的功效，搭上姜片，补气又暖胃！

熬煮的时候，大家记得勤翻炒，翻个不停糖霜才好看，要是忘记去翻炒，可能糖霜姜片会变成拔丝姜片哦~

用料  

【姜片糖】可以祛寒气的小零嘴，夏天坐空调房必备的做法  

1. 250g嫩姜去皮切片，锅中烧水，放入姜片，大火煮开后，保持沸腾3-5分钟，去除一部分的辛辣味

2. 煮好后控水捞出，放进不粘锅里

3. 不粘锅里加入100g黄冰糖、80g水，开大火先煮开，保持大火煮至水分变少后，转中小火，继续翻炒，

4. 等到没有水分，转小火，继续炒，直到姜片挂上白霜，即可关火盛出

5. 拍照的时候，有小伙伴来来往往，看到它的评价全是：好复古啊~

6. 薄薄的糖霜紧紧地挂在姜片上，哪里像是在锅里炒出来的，更像是在雪地里滚出来的~

7. 拿起一片送入嘴里，一咬开秒回童年，渗满了姜香的糖霜甜而不腻。

8. 姜片脆爽，甜味、辣味融合得很好，最近流行的“甜辣风”拿捏住了图片

小贴士

1、姜片糖首选是嫩姜，辣味没有那么重。如果是其它姜的话，可以多煮久一点

2、炒姜的部分，不加水也是可以的，但是需要全程小火慢慢炒，火大了容易出焦糖，加上水，可以大大减少出焦糖的风险。

3、做好的姜糖密封好，可以存放半个月

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