秋天到了,需要补充的营养也要开始进补了,牛肉营养丰富,充分满足身体所需热量,大块的酱牛大骨吃起来也更过瘾。
用料
牛大骨 | |
茶叶 | |
料酒 | |
草果 | |
冰糖 | |
肉蔻 | |
丁香 | |
桂皮 | |
小茴香 | |
八角 | |
香叶 | |
白芷 | |
红99火锅底料 |
酱牛大骨的做法
将牛大骨放入冷水中浸泡一个小时,泡出血水。
牛大骨冷水入锅,加两大勺料酒,煮沸后转小火,继续煮五分钟,捞出备用。
将牛大骨重新放入冷水锅中,加入适量红99火锅底料、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、丁香、白芷、小茴香和一小把茶叶,大火煮沸后调成中小火继续煮一个小时。
加入适量冰糖,焖煮半个小时,大火收汁后关火,在汤汁浸泡数小时,出锅装盘就可以了。