用料
大棒骨(猪) | 适量 |
土豆 | 两个 |
花椒、大料、葱段3段、姜片5片、 | |
香叶、山楂、冰糖、茴香籽 | 适量 |
生抽、蚝油、冰糖、黄豆酱、盐、油、开水 |
酱汁大棒骨的做法
准备辅料
用凉水浸泡半小时,在炒菜锅里加入新鲜冷水,加入料酒,放入大棒骨,开火,把血水煮成泡沫后,放到水管下冲洗干净。
准备调料
把黄豆酱倒入碗里用水稀释
茴香籽记得放
锅中加油
把辅料放入油中炒香,倒入黄豆酱炒,放入冰糖,炒香后加入开水
放入大棒骨和土豆块炖煮1-2小时,收汁即可。盐最后再放。
小贴士
要想香,可以放辣椒炒,炖煮时放入猪肥肉几块。