用料
| 姜 | 适量 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 八角 | 俩左右 |
| 冰糖 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 大葱 | 一小把 |
| 生抽 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 猪大骨 | 适量 |
| 黄豆酱 | 适量 |
酱猪大骨的做法
先凉水泡大骨头，换几次水，把血水泡出，而后，焯水十分钟左右，凉水下锅，放姜片料酒煮沸，撇出血沫，捞出清水洗洗，大骨头控干水备用。
![酱猪大骨的做法步骤图，酱猪大骨怎么做好吃 第2张]( "酱猪大骨的做法步骤图，酱猪大骨怎么做好吃 第2张")
放适量的油，放入冰糖炒上色，冒小泡为好，然后倒入适量的沸水，一定要沸，煮开，放入小香葱，花椒，八角，桂皮，姜块，香叶，桂皮，干小米辣适量。
![酱猪大骨的做法步骤图，酱猪大骨怎么做好吃 第3张]( "酱猪大骨的做法步骤图，酱猪大骨怎么做好吃 第3张")
生抽，老抽，黄豆酱，耗油，搅拌均匀备用
![酱猪大骨的做法步骤图，酱猪大骨怎么做好吃 第4张]( "酱猪大骨的做法步骤图，酱猪大骨怎么做好吃 第4张")
把旁边控水的大骨头蘸上调的汁，然后下锅。
![酱猪大骨的做法步骤图，酱猪大骨怎么做好吃 第5张]( "酱猪大骨的做法步骤图，酱猪大骨怎么做好吃 第5张")
再放一波料酒，大火煮开，后调中火慢炖，一小时左右(只要肉烂了)大火收汁
![酱猪大骨的做法步骤图，酱猪大骨怎么做好吃 第6张]( "酱猪大骨的做法步骤图，酱猪大骨怎么做好吃 第6张")
