草莓丰收的日子,真是太喜悦了,大草莓饱口腹之欲,小草莓用来熬酱!买草莓前先想好用什么容器装,提前用开水烫好晾干,无油无水。对,全程无油无水。
用料
白糖 | 一大把 |
冰糖 | 若干 |
柠檬 | 半个 |
小草莓 | 2斤 |
小草莓买回家,凉水泡泡,万一有农药呢?
去蒂,晾干水
切开,去草莓PP和白色不熟的部分,白色熬不烂
撒白糖,量看自己喜好
搅拌均匀,(结块的白糖也没事,慢慢就化了),盖保鲜膜静置一小时
一个小时后,草莓超级有光泽
怕不甜,加了点冰糖
再搅拌一下,静置了十分钟
下锅熬,家里没有珐琅锅,用不锈钢蒸锅熬的,开锅后搅拌,撇去浮沫
半小时后挤半个柠檬进去,(提前去掉柠檬籽,我在锅里捞了半天柠檬籽的事就不给你们说了)
再熬十分钟吧。
装瓶,八分满,两斤装了两个大瓶,(没有提前准备小瓶,无奈之举)
小贴士
从容器到锅到餐具,都要无油无水,最大的弊端就是不容易保存,爱坏。