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用料
铸铁锅辣椒牛肉酱的做法
红辣椒大蒜子洗干净,沥干水份用
红辣椒大蒜子用厨师机或者料理机搅碎,放入铸铁锅中,加入植物油,油要淹没过辣椒,放入生抽,老抽,盐一起熬。
牛肉洗干净分成小块切丁
切好的牛肉丁放入开水中过一遍血水。
煮过血水的牛肉丁会有一些缩水。
煮过血水的牛肉丁加入至辣椒酱中一起熬,熬至锅的油呈清彻透亮不浑浊即可出锅
成品
Staub珐琅铸铁锅使用小技巧