为牙口不好生病老人,做这个海参泥鸡蛋羹特别合适,海参增强免疫力,鸡蛋补充蛋白质。正治疗牙齿的朋友,不方便咀嚼食物的时候,来一碗此款鸡蛋羹再合适不过了
用料
鸡蛋 | 2个 |
温水 | 来4至5下半个鸡蛋壳的水 |
酱油 | 半勺(小勺子) |
香油 | 小勺三分之一 |
葱花 | 适量 |
海参泥蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹的做法
锅中烧开纯净水,将泡发好的海参,和葱姜料酒一起入锅,绰三分钟,捞出稍凉
放入破壁机打成泥
鸡蛋海参泥加入碗中,倒入适量凉开水,用筷子搅打均匀,漏勺撇去浮沫,冷水上锅,大火烧开,中大火蒸十分钟左右(具体看煤气火大小、锅子厚度、碗厚度)
小贴士
海参泡发全程用纯净水,用无油容器。蒸蛋羹时用纯净水或者凉开水,葱姜料酒热水绰海参可去腥,蒸制过程中,看情况调整时间,以防蒸老了口感不好。掌握好了火候和时间,口感嫩滑的鸡蛋羹特别好吃😋最后撒上葱花、滴入酱油或者生抽,提鲜。