男盆友之前不太吃鱼,总是怕刺,遇到我以后,默默的被征服,现在也是吃鱼的好苗子😂,时不时就开始点菜:媳妇儿,给咱蒸个鲈鱼吃嘛~
他之前自己挑战了一次,没熟😂
现在就分享给大家,超简单的清蒸鲈鱼教程~
厨房小白轻轻松松就能够学会,可以尽情的去嘚瑟😘
用料
鲈鱼 | 1条 |
姜 | 一块 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
油 | 少许 |
盐 | 一小勺 |
葱 | 1根 |
料酒 | 适量 |
十三香 | 一勺勺 |
征服男友的清蒸鲈鱼的做法
新鲜鲈鱼一条,吃鱼一定要挑新鲜的鱼,现杀现做。
姜切片,葱切段,鲈鱼处理干净后,控水,鱼身上开花刀进行腌制(不会的小伙伴,随意划几下就Ok啦,方便入味),放入葱段和姜片,一小勺盐,一勺十三香,适量料酒,涂抹鱼身,尽情的蹂躏一会儿,腌制30分钟就可以了腌制好的鲈鱼(造型奇特😂),上锅蒸熟。
我没有专门蒸鱼的盘子,只能委屈它一下了
盘子底部铺上一层姜片和葱段,鱼肚子,鱼头,鱼身上都放些姜片和葱段,用筷子把鱼身架起来,目的是为了受热均匀,防止部分鱼肉没有熟。
水烧开后,就把摆好造型的鱼🐠放入,蒸8分钟,关火闷3分钟就可以了。(鱼大的话,可以时间再多一点哦)
注意: 一定要水烧开后,再放鱼,这样的鱼肉会紧致,口感好~葱姜,切成细丝
蒸好的鲈鱼,去掉蒸鱼的汁子还有里面的姜片和葱段(这个很腥,不能留👀)
把切好的葱丝和姜丝满满的摆好在鱼身上起锅烧油,油热后均匀的淋在鱼身上,最后灵魂的一道工序,蒸鱼豉油淋到香喷喷的鱼肉上,这样一道鲜香的清蒸鲈鱼就大功告成了。
(吃的时候,鱼肉要沾着蒸鱼豉油的汁子哦)
平时不吃姜的男盆友,把姜丝葱丝都吃的干干净净的😂🙈
小贴士
1. 爱吃鱼的小伙伴们,买鱼的时候一定要挑选下,鱼🐠要活蹦乱跳的哦,身上没有烂的伤口,鱼鳞整齐没有残缺,鱼鳃鲜红~新鲜的鱼🐠,做出来口感会非常好~
2. 清蒸鱼讲究新鲜,现买现做,不要在冰箱里面冰冻哦~
3. 蒸鱼后的汁子要倒掉,姜片葱段也要倒掉,要不然会非常腥。
4. 蒸鱼一般来说10分钟左右就可以,一定要水烧开再放鱼,蒸8分钟就可以了,不要着急取出来,闷上3分钟,这样也可以去腥味~(不确定鱼有没有熟,可以用筷子插鱼肉最厚的部分,能够插透,就说明已经熟了)