准备食材:
1: 豆腐一块,
2:再切成小方块,放入蒸碟备用,,,
1:鸡蛋打散后加入盐+温水,温水和鸡蛋的比例(是1.5:1),
2:过滤网过滤2遍,
3:过第二遍明显细腻多了,
4:没有泡泡蒸出来的蛋会更嫩滑,
5倒入水豆腐碟中,
6:一旁备用,,,
1: 我买的是新鲜明虾,去虾须和虾枪,
2:再剥去🦐虾壳,
3:流动水冲洗一下,
4:控水备用,
5:将虾仁加入鸡蛋水豆腐碟里,
6:静至一旁备用,,,
1:蒸锅烧水,
2:水开放进去,
3:用碟盖上去,蒸6-8分钟,
4:时间到开盖掀开,,,
1:小心烫手,慢慢取出、撒入葱花,
2:淋上热油,
3:均匀的倒入酱油,
4:即可食用。