用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 温水 | 鸡蛋液的1.2倍 |
| 蒸鱼豉油 | 1勺 |
| 盐 | 3克 |
| 香油 | 1勺 |
| 小葱 | 少许 |
| 虾仁 | 12颗左右 |
| 生粉 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
虾仁鸡蛋羹（家常虾仁蒸水蛋）的做法
鸡蛋打入大碗中打散，加入盐搅拌。再加入液蛋液大概1.2倍的温开水充分搅拌均匀。（我用的是母鸡的初生蛋很小只的）
鸡蛋汁过筛入盘子，把面上的泡沫弄走，这样蒸出来比较嫩滑没有小气泡。水开后改中火蒸五分钟。（放鸡蛋汁的盘子上面要加一个盖子，防止水蒸汽进去）
虾仁放点盐和胡椒粉，适量油和少量生粉腌一下。五分钟时间到打开盖子放入虾仁，重新加盖再蒸2分钟。
蒸好后关火焖上一分钟左右，出锅淋上麻油，酱油，少许葱花即可开吃啦。
小贴士
鸡蛋跟温水的比例是1：1.2最好，也可以是1:1.5 。（其实我也是评感觉放也没量过😂）