做过蛋糕的朋友应该都知道,做一次蛋糕需要准备多少工具和器皿,做好以后还有一大摊东西要收拾,说不定蛋糕成品还失败,那真成“气疯”蛋糕了😂。小美的这个蛋糕方子一气呵成,配料简单、味道淳朴,不得不赞一个,特编此菜谱分享,让更多朋友能愉悦地享受烘焙的乐趣~
用料
鸡蛋 | 4~5个 |
低筋面粉 | 60克 |
白砂糖 | 50克 |
巧克力酱或者葡萄干(根据自己口味添加,可省略) | 少许 |
小美蒸海绵蛋糕的做法
主锅无油无水,插蝴蝶棒,打入鸡蛋4~5个(200g左右)、白砂糖,设定12分钟/37度/速度4,打发好的全蛋如图。
加入面粉,5秒速度3,混合均匀。然后取出蝴蝶棒,用硅胶刮刀翻拌几下使蛋糕糊均匀。(不要多拌,容易消泡)
倒入6寸蛋糕模中至7分满,(可以根据个人口味加入巧克力酱或者葡萄干等),上面封保鲜膜。
主锅加入800g开水,蒸锅里用矮的蒸架或者用2根筷子垫一下,防止底部进水,放上蛋糕模。设定30分钟/温度varoma/速度1。
蒸好取出震一下,立马倒扣,到温热时就能脱模了,蒸蛋糕脱模很方便。
湿润绵软,口感绝不必烤的差哦!(旁边小蛋糕是烤的,颜色不一样而已),美美的下午茶,享用起来😍