这条东星斑太大了，就和儿子两个人吃太浪费了，又想多一种食法，就想起来一半用来清蒸，一半做鱼生。
想到本来就打算和孩子周末去吃刺身……于是自己开始动动小爪爪，行动起来了……
调味品多少量，各位朋友……根据自己口味来吧🍾️🍾️
用料
| 盐 | 克 |
| 小葱 | 根 |
| 葱 | 根 |
| 生抽 | 勺 |
| 姜片 | 片 |
| 食用油 | 克 |
| 蒸鱼豉油 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 姜 | 片 |
| 芥末、酱油 | 根据个人口味适量 |
双食东星斑刺身清蒸东星斑的做法
东星斑、放血……处理好鱼腮、鱼鳞……
![双食东星斑刺身清蒸东星斑的做法步骤图 第2张]( "双食东星斑刺身清蒸东星斑的做法步骤图 第2张")
一半肉切下来……一半保留……
![双食东星斑刺身清蒸东星斑的做法步骤图 第3张]( "双食东星斑刺身清蒸东星斑的做法步骤图 第3张")
刀子不快……只能慢慢折腾
![双食东星斑刺身清蒸东星斑的做法步骤图 第4张]( "双食东星斑刺身清蒸东星斑的做法步骤图 第4张")
另一半的东星斑再补两个花刀……
![双食东星斑刺身清蒸东星斑的做法步骤图 第5张]( "双食东星斑刺身清蒸东星斑的做法步骤图 第5张")
加上葱姜料酒盐腌渍，至于多少量的调味品看自己口味和鱼的大小添加……
因为锅小鱼大，只能给东星斑断尾了🤔🤔![双食东星斑刺身清蒸东星斑的做法步骤图 第6张]( "双食东星斑刺身清蒸东星斑的做法步骤图 第6张")
上锅蒸13分钟倒上蒸鱼豉油，再把热油备好的浇上……就可以上桌了……
![双食东星斑刺身清蒸东星斑的做法步骤图 第7张]( "双食东星斑刺身清蒸东星斑的做法步骤图 第7张")
开动吧……
下面是另外一半：Yu生![双食东星斑刺身清蒸东星斑的做法步骤图 第8张]( "双食东星斑刺身清蒸东星斑的做法步骤图 第8张")
我比较懒没有碎冰，直接接一盘子水提前冰冻好……
![双食东星斑刺身清蒸东星斑的做法步骤图 第9张]( "双食东星斑刺身清蒸东星斑的做法步骤图 第9张")
把切好的鱼片放在冰上……
![双食东星斑刺身清蒸东星斑的做法步骤图 第10张]( "双食东星斑刺身清蒸东星斑的做法步骤图 第10张")
我用的是此款酱油
![双食东星斑刺身清蒸东星斑的做法步骤图 第11张]( "双食东星斑刺身清蒸东星斑的做法步骤图 第11张")
和这个小绿芥末……其他朋友用的也有更高级的……
上桌孩子就动筷子了，赶走送宝上学，没有拍更完整美图，下次补上……![双食东星斑刺身清蒸东星斑的做法步骤图 第12张]( "双食东星斑刺身清蒸东星斑的做法步骤图 第12张")
补一个出锅前没有淋蒸鱼豉油的照片……
![双食东星斑刺身清蒸东星斑的做法步骤图 第13张]( "双食东星斑刺身清蒸东星斑的做法步骤图 第13张")
小贴士
1、切鱼的片的时候用一个快一点刀……否则影响美感……
2、鱼片下面铺垫的冰上面盖一层保鲜膜，或者冰冻实在一点，赶紧吃完也行………………我第一次在家做，吃一半就化开了，鱼片泡在水里了……😍😍
3、蒸的鱼不要蒸太久，老了影响口感……