夏天最简单省事的蒸菜😃
用料
现杀鸡 | 1只 |
淀粉 | 1勺 |
葱、姜、盐 | 少许 |
当归、红枣、枸杞 | 3粒 |
白糖 酱油 | 1勺 |
清蒸鸡肉🐔的做法
清蒸鸡肉🐔:宜选用150-300天以内的活鸡现杀
内脏的小蛋蛋,鸡心和鸡肾、鸡肝我还是会放在里面,来一只純天然的完美: 蒸鸡
记得鸡肾切成小花🌸鸡肉尽量砍小一点,易入味和熟透😋
准备一些姜丝,把切好的鸡肉,放入姜丝、淀粉、白糖、酱油、红枣切片,当归片一点点撕碎末、加盐拌匀腌制10分钟再上蒸锅,夏天最好移至冰箱内腌,保持鸡肉新鲜度,切记,上蒸锅前水一定要先烧开。
大火蒸15分钟,这与每家的灶具火力有关系,得自己慢慢找感觉,直接关系到鸡肉蒸出来的口感😋 关火后焖2分钟再开盖,撒上枸杞和葱花即可上桌👏🏻👏🏻👏🏻
小贴士
1.生粉建议瓷勺1勺,土豆淀粉最佳,
2.砍鸡肉时一定要果断,不要千刀万剐吃起来都是小骨头,影响口感😃
3.当归千万不能贪多,会苦,拇指大1-2片即可