>
用料
清蒸土鸡的做法
将鸡肉洗净,去头,翅尖,鸡爪,鸡屁股。斩成小块。
加入了3克盐,3勺花雕酒,一勺生抽,蒜片姜片,一小勺生粉抓拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制一小时。
一小时后取出腌至好的鸡肉,放入盘中,尽量平铺开,使得受热均匀。水开后,放入蒸20分钟。出锅前撒上葱花即可。
小贴士
这道菜用料少,家庭操作简单易学。鸡肉可以稍微斩小块一点便于入味。也可在蒸制前在鸡肉上撒少量虫草花,味道也很特别。