排骨,土豆,这两样食材相信大家都喜欢😘我家餐桌常菜!做法也是简单粗暴,纯湘式口味,浓郁微辣,吃完的排骨汤汁第二天早上加热后拌点儿面条在里面,又是美美一顿!
用料
排骨 | 750克 |
土豆 | 1个 |
浏阳豆豉 | 一把 |
盐 | 适量 |
老抽 | 适量 |
辣酱 | 一勺 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
鸡精 | |
料酒 | |
糖 |
新鲜排骨剁小块,洗净,在清水中浸泡一会儿
一个小土豆切小块,不需要太多土豆,这是蒸菜,不宜放太多土豆。
太喜欢吃土豆的,下次红烧土豆排骨吧!控干水份的排骨,土豆倒入大碗中,加盐,老抽,十三香调料、辣酱、料酒、少许白糖拌匀,再加入湖南浏阳豆豉,一些湖南剁辣椒
拌匀后放高压锅内隔水蒸,上气后转小火蒸三十分钟。
出锅排骨酥烂,土豆粉糯,浓香扑鼻!
肉汤汁不要浪费,拌面吃最佳!
小贴士
不要再特意加汤水进去,高压锅蒸的过程会产生一些水汽,会形成汤汁。