传人系列—豆豉蒸排骨的烹饪做法，大厨教你详细做法

老少咸宜的蒸排骨，配上老公在阳江带回来的有名的阳江豆豉，妥妥的相益得彰～
常在早茶点的蒸排骨，在家一样可以做得很好吃哟！

用料  

传人系列—豆豉蒸排骨的做法  

1. 排骨可以选择前排，够嫩。（这次是小哥推荐带雪花的边排，试了以后果然可以，也是嫩滑的）

2. 排骨洗净，泡水去血水，约10分钟换一次，泡2次，洗干净，沥干水与姜片一起放入碟中。

3. 加入糖、盐、酱油、生粉、少量橄榄油，搅拌均匀，腌制半小时以上。（据说生粉可以锁住水分哦）

4. 豆豉洗净，锅内放入橄榄油，待油热放入蒜蓉和豆豉炒香。

5. 将炒好的豆豉蒜蓉倒入碟中，与排骨搅拌均匀。

6. 加入一些葱段，烧水，准备入锅蒸蒸。

7. 水烧开后，入锅蒸20分钟，即可出锅。

8. 滑嫩脱骨，带有香气。

小贴士

P.S.豆豉含有丰富的蛋白质，脂肪和碳水化合物，常吃豆豉，有助于消化、增强脑力、提高肝脏解毒能力等效果，还能促进人身体内新陈代谢，起到净化血液作用。
因为我是做给小朋友吃，所以没放辣椒，如果喜辣，可以加入小米椒和青椒，色香味俱全哟。