荔浦芋头实在太太太太太好吃了!
这道菜我吃的其实是芋头啊!
用料
荔浦芋头 | 半个 |
排骨 | 半斤 |
蒜 | 4瓣 |
葱姜 | 若干 |
淀粉 | 半勺 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
豆豉酱 | 1勺 |
香油 | 10滴 |
醋 | 半勺 |
蜂蜜 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
排骨提前两小时泡上,多换几次水,把血水泡干净。再下锅焯水,彻底去血沫。锅里面切2片姜,加一勺料酒烧开再滚2分钟,捞出排骨,水全都倒掉。
腌排骨:排骨里面放淀粉、酱油、料酒、豉汁酱、蚝油各一勺,蜂蜜半勺,醋半勺,戴手套抓匀,葱姜蒜末,腌20分钟。
腌好的排骨上蒸锅蒸半小时。
荔浦芋头切块摆盘。
蒸过的排骨码在芋头上,蒸排骨的汤汁顺边倒在蒸芋头盘子里。蒸25分钟。出锅!
小贴士
看了一些菜谱说芋头排骨一起蒸的,不可以哦。芋头蒸熟很快,排骨还是需要功夫的。所以一定要先蒸排骨,再排骨芋头一起蒸哦。