时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料
| 荔浦芋头 | 1个 |
| 腌制排骨用料 | |
| 猪排骨 | 400g |
| 蚝油 | 20g |
| 生抽 | 15g |
| 糖 | 5g |
| 盐 | 5g |
| 豆豉 | 15g |
排骨用腌制料抓匀，冷藏1小时。
![豉汁香芋蒸排骨的做法图解 做法步骤 第2张]( "豉汁香芋蒸排骨的做法图解 做法步骤 第2张")
腌制排骨的时候，把荔浦芋头去皮，切成1cm的厚片。平铺在盘子里。
![豉汁香芋蒸排骨的做法图解 做法步骤 第3张]( "豉汁香芋蒸排骨的做法图解 做法步骤 第3张")
把腌制好的排骨均匀的铺在芋头上，尽量不要叠着放。蒸锅水开以后，放入排骨，25分钟以后，就蒸熟了。
![豉汁香芋蒸排骨的做法图解 做法步骤 第4张]( "豉汁香芋蒸排骨的做法图解 做法步骤 第4张")
小贴士
1、芋头还是选用广西的荔浦芋头更加的粉糯。
2、如果不愿意用蒸锅，可以把盘子全部裹上保鲜膜，用微波炉，中火15分钟也是可以完全成熟的。
3、这个菜谱只能用纯肋排制作，肋排买的时候请师傅帮忙剁成小块。
4、芋头垫底主要是起到，可以让蒸汽通过排骨的下面，这样熟的更快一些，而且可以吸收排骨的汤汁。如果手边没有芋头，土豆、红薯、山药、木薯、这类淀粉含量高的根茎类食材都可以。
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