三文鱼除了刺身、做寿司🍣,多数是用来煎或者烤,这道菜是用了中式蒸鱼的方法,既有鲜香入味的口感,又保证了营养。非常适合小孩子、老人,以及不愿意或不喜欢吃鱼生的人群。
用料
三文鱼 | 一块 |
豆腐 | 半盒 |
葱 | 一根 |
姜 | 4片 |
干豆豉 | 10粒 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
香醋 | 1/2勺 |
料酒 | 1勺 |
蒜头 | 2粒 |
泡椒酱 | 1/2~1勺 |
盐 | 1/2勺 |
鲜香入味的豉椒豆腐蒸三文鱼的做法
将豆腐切成均匀的四块放入盘子,三文鱼(我用的是带皮三文鱼,也可以用三文鱼柳)用厨房纸吸干水分,切成4片,分别放在四块豆腐上。
调酱汁:豆豉,蒜头切碎,加入蒸鱼豉油,香醋,料酒调匀。
将葱姜丝均匀铺在三文鱼上,盐、酱汁均匀浇在三文鱼块上。
蒸锅水烧开后,将鱼放入,根据鱼块大小蒸7~8分钟。
开盖后晒一点小葱花,浇热油,出锅🥢
小贴士
1.豆腐可加可不加,根据个人喜好而定。
2.不喜欢豆豉的可以不加。