这个方子是我在泰国清迈上烹饪课程时老师教的,算是地道的泰国风味啦~原料又十分易得,制作也简便,口味软糯香甜,好次好次呢~
用料
熟香蕉 | 1根 |
粘米粉 | 1/4杯 |
木薯粉 | 1/4杯 |
椰蓉 | 1/4杯 |
白砂糖 | 一茶匙 |
盐 | 一小撮 |
椰浆 | 1/2杯 |
泰式蒸香蕉糕的做法
熟香蕉切小碎块,我用的是都乐香蕉
粉类、椰蓉、糖和盐混合均匀
混合物里加入椰浆,搅拌均匀成糊状,不要太稀
加入香蕉块,稍加搅拌,不用把香蕉搅的很烂,保持小块状吃起来口感更好(我觉得哈哈)。搅拌好之后可以在表面撒些许椰蓉,风味更佳。
开水加入蒸锅里,把混合好的香蕉糊倒入小瓷碗/木碗/布丁杯里。大火蒸20分钟直到香蕉糕凝固。取出热食冷食均可。泰国老师教的是把芭蕉叶叠成碗状,再把香蕉糊倒入,这样蒸好的香蕉糕会有清香,but国内不好买到蕉叶。所以你用你喜爱的小容器替代就可以啦。
小贴士
1.我用的杯子近似一次性塑料水杯的大小。
2.糖和盐可随你口味放多放少,盐不可省略哦。
3.粘米粉非糯米粉。
4.椰浆不是椰树牌椰汁哦。
5.我做的是一人粉的,放入一个直径8cm的小碗里正好。