猪肉的滑嫩加上莲藕的清脆—莲藕蒸肉饼的烹饪做法，大厨教你详细做法

好想吃脆脆的莲藕
超市没有的卖
终于在家楼下的小店买到了

还可以在肉饼上加鸡蛋、切点红椒香菜等
有条件的放半条土鱿干进去一起剁
别提多香了

用料  

猪肉的滑嫩加上莲藕的清脆—莲藕蒸肉饼的做法  

1. 先将虾肉切碎剁成肉糜状，然后用手，没错一定要用手，顺时针搅拌，搅拌十圈之后感觉到有点阻力的时候就开始拎起来摔。转摔转摔，摔出胶。这里没有配图了因为手太脏了没办法拍照。

2. 虾滑放在旁边备用，然后切肉。瘦肉切丁然后开始剁，也是剁成肉糜。然后把肥肉切成大小均匀的正方体。不要混合！

3. 把瘦肉和虾滑混合一起，加一小勺盐，顺时针搅拌，转摔。

4. 瘦肉和虾滑的混合物

5. 莲藕切成小丁，分次放入肉饼，一边放一边搅拌。

6. 在这一步加入料酒、生抽、香油、白糖、白胡椒粉。莲藕里面有淀粉，搅拌起来有点阻力。

7. 加入肥肉

8. 搅拌，感受一下阻力。

9. 这一步非常关键，用手指戳戳戳一次戳松。

10. 盖一层保鲜膜，水滚后放进去蒸十分钟。