记录
用料
鸡蛋 | 2个 |
温水 | 150克 |
盐 | 3克 |
食用油 | 5克 |
葱花沫 | 2克 |
酱油 | 1勺 |
除了酱油,所有材料混合搅打均匀
蒸锅烧开水,水开下锅。小火蒸,不用盖保鲜膜。
蒸8-10分钟,关火焖3分钟。出锅淋上一勺酱油
小贴士
(1)水蛋比=1:1.5。一个鸡蛋约45-55g,2个鸡蛋我按100g算。
(2)用温水。不要热水,容易把鸡蛋烫熟。
(3)如果要好看,盖保鲜膜,扎几个小孔,保鲜膜要耐热的,否则有毒。扎孔是为了透气。我用锡纸代替的。
(4)没有保鲜膜也可以不用,就是成品会有气孔不光滑不好看。注意火候,小火蒸,别开大火,时间别过头,口感也不会差。