美味的嫩蒸鸡蛋羹简单做法,嫩蒸鸡蛋羹做法大全

食材简单且快手
早餐优选
实乃老少皆宜之家常味道💕

做给家人们吧～预感味道口感也可能会是小孩子喜欢的鸡蛋吃法儿，且适合老年人的牙口，我这个90后也甚喜哈哈😆

很好入口，放凉后食用，关照到拔牙后的牙口和营养需要（侨同学亲测🤣）

用料  

嫩蒸鸡蛋羹的做法  

1. 碗内打入两个鸡蛋，加毛毛盐（盐要少放，蒸好后还要加味极鲜酱油继续调味）

2. 打散鸡蛋，另取一只大小一样的碗，加比蛋液多一些的温水（不烫手）

3. 蛋液与温水混合后搅匀

4. 用筛面粉的细筛网（笊篱）把蛋液过滤到盘中（慢一点，避免泡泡）

5. 倒入盘中的蛋液表面如果有大气泡撇去

6. 蛋液开水下锅

7. 装蛋液的盘上盖一个更大一点的盘子🥏罩住

8. 盖上锅盖，小火蒸6分钟

9. 接近最小火

10. 小火蒸6⃣️分钟后关火，再焖5⃣️分钟

11. 焖够5分钟后，取出，给蛋羹划菱形（横线再斜线）或你喜欢的形状

12. 加一勺香油+一勺味极鲜酱油，摇匀（最好用夹子或手套，小心烫到）

13. 酱汁会在摇动中顺着划好的纹路溜到蛋羹里～
    （我草草划的菱形不太好看，规则些会很漂亮）
    然后可以享用了！

14. 内部结构没有气泡，像布丁和果冻，丝滑嫩鲜，非常适合早餐，你不妨一试🥳

小贴士

1. 你还可以放小白虾皮/泡好的虾干提鲜
2. 温水可以替换成温热的高汤