同事传授,独家秘方😋
新手易操作……
用料
牛腱肉 | 2斤 |
干辣椒 | 3-4个 |
小葱 | 3-4棵 |
大葱 | 2-3大段 |
生姜 | 3-4片 |
大料 | 一小包 |
盐 | 适量 |
生抽 | 60ml |
老抽 | 30ml |
料酒 | 20ml |
白糖 | 2小勺 |
可冷冻饭盒 | 1个 |
卤牛肉 · 简单版的做法
1.牛肉化冻,洗牛肉,切四大块,备用~
2.干辣椒,大葱,生姜分别洗净,切好,备用~
3.小葱切细段,备用~取锅,加牛肉,加水没过牛肉,煮沸3-5分钟 → 过冷水,捞出牛肉 → 取炒锅,加入牛肉,放大葱,姜,大料,干辣椒,料酒,生抽,老抽,白糖 → 加水没过牛肉少许 → 大火煮沸 → 小火慢炖,约一个半小时 → 撒小葱 → 打开锅盖,大火收汁 → 取饭盒,盛出牛肉,汁水浇到牛肉上,没过牛肉~
等牛肉放凉,将饭盒放到冰箱冷藏室,浸泡一夜,即可取出食用~
小贴士
1.大料是生鲜传奇买的一块多一大包的那种,里面有两小包,取一包即可~
2.炒锅即可完成全部操作,但是锅一定要有盖子的那种~
3.水要一次加够量,中途不要再加水~
4.收汁时,汁要留够,至少牛肉放饭盒之后可以没过牛肉的量~
5.盛出牛肉时可以不捞小葱生姜等配料,只留收好的汁~
6.若要储存,要放在冰箱冷冻室~