葱油饼-平底锅油煎的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

葱油饼-平底锅油煎的做法  

1. 将面粉称好400g，打入两个鸡蛋
   
   先将鸡蛋打散，与面粉混匀
   
   加入沸水（烫面），逐量加入，以防水过量
   
   揉成光滑面团，不粘手为止

2. 把面团搓成条，分成若干长条状，仔细刷上一层油（刷匀表面，会吸收）
   
   盖上保鲜膜
   
   静置40min（此步骤松弛要充分，否则易破影响口感）
   
   
   

3. 葱花中撒少许盐，抓匀
   取其中一条，用擀面杖擀开，撒上适量油酥
   
   🎈🎈🎈油酥：40g沸油倒入混入葱花的60g面粉中，搅匀即可
   
   再撒葱花（按个人喜好）
   对折
   卷起来，如下图
   
   

4. 再压扁，擀开
   

5. 平底锅，中小火，油刚刚盖过锅底，油热后将饼放入其中，煎至两面金黄即可
   
   

6. 如果没吃完，可以有烘焙油纸，保存在-20冰箱（冷冻层）下次涂上油，直接煎即可