秋刀鱼肉质厚实，本适合腌制，放进烤箱，烤得香脆，一定超好吃！因在没有准备的情况下，今天就把它香煎红烧啦，但是这个烧法也不逊色与烤的！
喜欢吃秋刀鱼也来试试这种做法吧！体会下各种做法的味觉！
用料
| 秋刀鱼 | 三条 |
| 蒸鱼豉酱油 | 适量 |
| 海天蒜蓉酱 | 一勺 |
| 老姜 | 一块 |
| 大蒜 | 三瓣 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黄酒 | 适量 |
| 蒜苗杆（去叶子） | 两根 |
| 青椒 | 五六个 |
| 小米椒 | 五六个 |
香煎红烧秋刀鱼的做法
锅里放油，烧到八成烫，放姜片，稍煎，摇晃锅子，把油锅底都弄到油，再把鱼放进锅里，煎，如果太长，就斩成两断，，煎到金黄色，翻面煎！
两面煎好，在鱼上浇上酱油，黄酒，撒上盐，白糖、蒜头、再加上纯净水！水加足一点，还可以适量加一点醋！去腥的哦！中小火慢炖！大概炖十分钟左右，炖得透透的才好吃！
炖得差不多了把切好的青椒，小米椒放进、还有蒜蓉酱！再煮四五分钟、撒上蒜苗杆段，放鸡精，就可以吃啦！鲜美的鱼就做好啦！