炖肉的时候多放点水,留着肉汤下顿焖扁豆,一个字:香!俩字儿:省事儿!
用料
五花肉 | 1000克 |
八角 | 1个 |
花雕 | 1小碗 |
生抽 | 1小碗 |
老抽 | 小半碗 |
黄冰糖 | 4.5块 |
姜 | 5片 |
葱 | 2段 |
开水 | 半锅 |
零难度香喷喷红烧肉的做法
五花肉切块,加葱段,姜片,料酒,泡水,冷水开火,大火煮开。捞出泡热水,去除个别猪皮上的猪毛,洗掉血沫,备用。
五花肉下锅煎成金黄色。铸铁锅放姜片,肉,一只八角。
下面放调料
放花雕
放生抽
放老抽
放黄冰糖
加入开水,没过肉。中间可以取出一些肉汤,焖扁豆最好吃!铸铁锅密封好,蒸发水分很少,如果不留肉汤,放一半水就好。
大火煮开,然后文火炖1.5-2小时。
我用的是电炉,没声音,就算炖两个小时也不会觉得时间长,嘻嘻😁
一小时以后,需要的就可以取肉汤了。
晚上扁豆焖面就靠他啦!
大火收汁,出锅!
没有过多的香料,口味清淡,纯粹,加了黄冰糖,色泽红亮,喜欢的小伙伴试试吧!