爸爸众多拿手菜之一,好做又好吃,就是第一次分享,有些生涩,慢慢会好的,爸爸最近看电视介绍吃大蒜对身体好,所以这道菜多放了一些,大蒜吸收了排骨精华味道非常好,也解了油腻,非常棒^3^
用料
排骨 | 500克 |
八角 | 2个 |
冰糖 | 少许>_< |
老抽 | 少许>_< |
桂皮 | 1小块>_< |
料酒 | 约2勺 |
油 | 极少 |
姜片 | 3大片 |
生抽 | 约1勺 |
蚝油 | 约1勺 |
葱段 | 3小段 |
蒜瓣儿 | 8个 |
焯排骨(将排骨洗净后放凉水里煮)
炒糖shai(油少许加2小勺白糖翻炒)
焯好的排骨放进糖shai里翻炒同时放配料加开水煮10分钟后转小火盖锅盖焖大约30分钟
小贴士
蚝油和生抽里都含盐分,所以做菜时就别再加盐了,味道够了,我家比较口重,有喜欢清淡的,可以不放蚝油,配料自己斟酌减量就好,大火转小火时间一定看好!