这配方可以做15条鱼饺。这盘叫“年年有余,财源广进!”
用料
澄粉 | 150克 |
土豆淀粉 | 50克 |
猪油 | 10克 |
盐 | 1克 |
沸水 | 160克 |
馅:自制奶黄 | 50克 |
馅:腌制好肉碎 | 50克 |
红曲粉 | 1.5克 |
水晶鱼饺的做法
先将澄粉、土豆淀粉和少许盐混合搅拌均匀,再下160克沸水用筷子搅拌到无粉状,然后盖上盖子焖5⃣️分钟。
五分钟后在锅里揉均匀后再下10克猪油继续揉到所有的油都被吸收就好了。
随便取大概小一半的量揉上红曲粉上色。
擀面杖擀成厚度3毫米,用个口宽8厘米的小碗印好饺子皮。
放上7克奶黄馅。
对折。
头部再折上。
尾部按下。
自己用转印纸做了小吸管,头部插个洞做个嘴巴。
捏出背鳍。
印上眼眶。
印上鱼鳞。
捏好尾巴,用小插刀印上尾纹。
尾巴分成四片,用芝麻做眼睛。
红色金鱼的做法,包肉碎部分是6⃣️克,肉碎是用白胡椒粉、盐、料酒,味精简单调味的,味道不错的。
先做好10条。
随手捏了个钱袋💰!
冷水下锅蒸15分钟就好。
蒸好凉五分钟拿起。
水里游走。哈哈😄!
艺术升华!😄
太美了!
开吃啦!
小贴士
喜欢包什么馅都可以自己按排哦!