今天做了素馅水晶饺,内陷用了圆白菜、木耳、杏鲍菇和鸡蛋,具体做法就不写了,根据自己喜好调味就行了~主要写一下水晶饺皮的做法。
用料
水晶饺皮: | |
澄粉 | 120 |
太白粉 | 40 |
开水 | 160 |
油 | 少许 |
盐 | 少许 |
素水晶饺的做法
粉类混合均匀,冲入开水,用筷子或者擀面棍、任何你用着顺手的工具迅速的搅拌均匀,成团,醒15分钟备用。
做的时候忘记拍片片啦😄,就描述一下吧,专业的大厨是用一把刀来抹皮的,家里没有那种专用的刀,就用擀面棍来擀皮吧,这就是个精致活,总之想办法把皮擀得越薄越好,然后包成半月型蜘蛛肚的样子😄,11-13个褶最佳,尽量吧哈哈
大火蒸10分钟就好了~开动