家常版红烧素鸡的做法步骤详细图,操作简单味道好

以前觉得素鸡要去饭店才能吃上喜欢的那种噗噗嫩嫩的口感，后来看妈妈做过一次才知道，原来只要加一个步骤，就能在家吃到美味的素鸡了。

用料  

家常版红烧素鸡的做法  

1. 素鸡切0.7cm片

2. 半砂锅能量水水，加入调料，不用加热，备用。

3. 锅内热油，煎素鸡油稍多一些。

4. 素鸡下锅，中火煎。

5. 煎至两面金黄

7. 放入提前备好的料汁水中，素鸡通过一冷一热，里面组织会呈现孔洞，这是提升口感的关键。

8. 一片片放入，浸泡5分钟以上

9. 素鸡要两面煎透，表面金黄起泡

10. 中火煮开，盖盖，中小火煮10分钟左右，差不多收干汤汁。

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13. 最后放上香菜，出锅～

14. 我家还有一个常吃的做法是前面都一样，到砂锅煮时，放上一些自制的倒笃菜（雪里蕻），特别鲜。喜欢有汤汁的，这里可以多加一些水。

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小贴士

素鸡煎透，冷水过凉，get！

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