用料
素鸡 | 1个 |
八角 | 3个 |
老抽 | 小半勺 |
生抽 | 1勺 |
桂皮 | 1块 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
啤酒 | 1瓶 |
辣椒丝 | 适量 |
家常素鸡煲的做法
素鸡切片, 放油锅炸出两面金黄,有孔的感觉 ,这样后面煮出来会很嫩 。
煎好以后捞出来 锅里留一点点油 放入葱姜 素鸡 料酒 生抽炒一下 加入啤酒一罐 再放入八角 桂皮 香叶 辣椒丝 稍微放一点郫县豆瓣酱 加入适量的糖,大火
锅里冒热气后放入少量老抽提色 大火转小火收汁
汤汁浓稠后 起锅关火 装盘 放一点香菜叶
小贴士
1.一定要买老素鸡哦。
2.啤酒🍺也是必须要有的,水烧出来的没有啤酒的好吃。