懒人一碗面
用料
肉末 | 100克 |
茄子 | 一只 |
西红柿 | 1个 |
青椒 | 30克 |
胡萝卜 | 20克 |
葱花,蒜末 | 一小碟 |
生抽 | 两勺 |
老抽 | 一勺 |
耗油 | 一勺 |
水淀粉 | 一勺 |
盐 | 一小勺 |
糖 | 一勺 |
挂面 | 一把 |
西红柿茄子肉丁打卤面的做法
热锅内倒入油,放入腌制好的肉末,炒至变色。
肉末变色后加入蒜末,葱花炒香。
放入胡萝卜丁和青椒丁,炒软之后放入茄子翻炒。
最后放入西红柿翻炒,现在放生抽 ,老抽,盐,糖,耗油 。
添一小碗水煮片刻,收收汁,最后加水淀粉勾芡。
现在煮面条,水烧开后放入挂面,煮熟后捞出控水。最后卤子直接浇在面条上拌匀就可以吃了。夏天面条可以过下凉水。
小贴士
因为是做打卤面的卤,所以一定要放水。
盐还是要加的,是因为要拌面吃所以要咸一点。