本想做番茄汤的那种,后来考虑到自己本来就不爱喝汤。就改了番茄炒蛋后加进去的面疙瘩,味道好好吃~
用料
西红柿 | 3个 |
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 适量 |
生粉 | 适量 |
温水 | 适量 |
葱花 | 适量 |
老抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
番茄炒蛋面疙瘩的做法
面粉(关于量看个人所需,我是3个人量,随便挖的)然后加生粉(量是面粉的三分之一)鸡蛋,盐少许拌均匀后分次加水。
揉完面,关于硬还是软看个人喜好,喜欢口感有咬劲就硬点,喜欢口感软就多加点水面软点。
面疙瘩就这样做的。视频不是本人的,是从别人菜谱那边转过来的。大家可以从我的收藏里面有一个制作面疙瘩的。做法说的比较细。
煮好后过冷水捞出来沥干就这样。过冷水面的口感会有劲的。
番茄炒蛋一般只要会做饭的大家都会做。我是锅里加油,油热了放已经打好的鸡蛋翻炒出锅装碗里然后锅里加油,放番茄炒,火候要中小火炒微微烂点,如果番茄出水少可以加点水,一点点就好。少许盐和老抽(老抽是为了上色一点点就好了,喜欢甜的可以加点糖炒)然后放鸡蛋和面疙瘩翻炒至面疙瘩表面的汁感觉有浓了,就可以关火出锅了。
出锅撒点葱花即可