防止自己以后找不到,留个配方表,嘻嘻,原配方来自于:王光光光光,自己做了一些改动
用料
面粉 | 600克 |
糖 | 30克 |
水 | 300克 |
新鲜酵母 | 21克 |
二次揣面的粉 | 这个我是随心意的 |
软软滴大白馒头的做法
温水化开酵母,面粉,糖,放一起,厨师机揉到三光,取出发酵
又大又白呀
等待开蒸的馒头们
直接咬开
发酵好取出,整形,这个量的馒头,一般我做8个,因为刚好蒸两锅,二次发酵,冬天天气冷,可以在蒸锅里放少量温水,等待馒头稍微变大一些,开大火蒸25分钟,蒸好后静止3分钟再起锅
小贴士
如果用酵母粉的小伙伴,请把克数除以3,用酵母粉会有酸味,可以在排气揣面的时候倒如碱水中和酸性
冷水蒸馒头一定要记得