疫情期间小朋友停课在家,想着是产假尾声了,总得收获点什么,于是,大手小手动起来。
用料
面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
水 | 110克 |
生手馒头的做法
用温水把酵母化开,余下材料放一起,搅拌至絮状,没有细粉,就可以开揉啦,把面团揉至表面光滑,切口没有气孔,成。
第一次尝试,就抡个小圆吧,圆圆满满。
冬天,用温水可快速发酵,发了1个小时,用手指按压能快速回弹,用手称一称,会比未发酵前轻,体积有大了2倍左右。
大火蒸10分钟,再闷2-3分钟,开锅,大白馒头就现身啦
馒头柔软有弹性,淡淡的甜香味,是手工的味道。第一次做馒头,上个菜谱纯记录。