建议一次少做,现吃现做,刚蒸出来的馒头的确很香。隔夜的做煎馒头最好吃,嘻嘻😄。
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 5克 |
温水 | 130克还要看面粉的吸水性 |
糖 | 5克 |
色拉油或者猪油 | 10克 |
宣软馒头手切馒头圆馒头的做法
用温水将酵母化开,白糖,油(也可以不放,放了油的馒头隔夜也会比较宣软)和面粉放入盆中,倒入酵母水,先搅拌成絮状,再揉成团。
发酵大概一小时
撕开有蜂窝状就可以了。然后就是揉它,排干净气泡。
杆成长方形
卷起来,边的部分按压一下,更好贴合。
切他
切好的直接放屉上醒发。
头上的不整齐,我们就搓成圆形
团下来就行
在下面收口
在面包上团一团它,让她表面光滑
醒发成两倍大,大概半小时。我是在蒸锅里烧了热水,大概50度,不烫手就行。
醒发好后开火,水开后蒸15分钟。关火,焖3分钟,再开盖。
拿出来凉凉再装袋保存。
里面蜂窝状不错吧,很宣软的。还有嚼劲。
小贴士
醒好面后多揉一会儿,越揉越劲道。