今天闲着无聊,做个馒头玩玩吧!嘿嘿嘿
用料
葡萄干 | 若干(也可以换成芝麻、蔓越莓啥的)看自己方便 |
面粉 | 约200克 |
奶粉 | 约50克 |
木糖醇 | 约8克 |
酵母 | 约1.5克 |
水 | 约120克 |
盐 | 约2克 |
其实材料都是信手放的,按着自己平时的口味来 | 忘了还有山茶油适量 |
生手奶香馒头的做法
把酵母倒入温水中,静置几分钟(具体几分钟没看,放了之后就去干别的了)
在酵母水中放入适量面粉(忘了,我这次用的是之前没用完的自发粉),成坨状,然后加入更多面粉,还有奶粉,加入40度左右温水,面粉变成一块块散的,再揉面。加入适量山茶油(其他油也行的,看自己方便)不粘手,也更香。
揉面的盆没有大神们做的干净😂
我没有记时间,时不时去看一下。现在不那么热,面发的慢,我就放点水在锅里,开火约1分钟,看水温。(40-50度,下得去手又有点热就行。)再把面团盆放温水里,发酵。看电影去了,差不多发到3倍大😅
加油,揉面,去气孔。揉好面团后加了一些葡萄干😬😬忘了写在材料里了。其实加不加都看自己口味和方便哈。
砧板上撒面粉,揉成长条,切小段。我搓成圆形,跟包子似的
成形,静置20-30分钟,看馒头发酵情况。冷水开锅蒸。15分钟后就这样了。
味道还不错~吃了3个大的1个小的,剩下的存起来拿过去给小侄女,妈妈姐姐吃😬😬
小贴士
加点油增香,
加点盐,糖调味
和面是我最不在行的,不是软了就是硬了,记得用温水,把握得更好。面粉成散的一块块就不要再加水,可以开揉了。
第一次写这个,不足请见谅~图片也忘拍很多,凑合一下吧!