黑芝麻核桃全麦馒头（自留版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

吃久了白面馒头，试试这款黑芝麻核桃全麦馒头，老少皆宜！写这个方子，是为了方便自己查找，重点是无油，无糖，很健康。

用料  

黑芝麻核桃全麦馒头（自留版）的做法  

1. 我用的全麦面粉300克

2. 面粉中加入黑芝麻核桃粉50克

3. 我用的这款核桃芝麻黑豆粉

4. 用的这个酵母3克

5. 用15克温水加入3克酵母，静止5分钟

6. 加入150克温热牛奶

7. 加入酵母水和所有材料混合，搅拌成絮状

8. 揉成光滑的面团

9. 放入盆中，盖保鲜膜

10. 我习惯放在微波炉中发酵，放了两杯开水，增加温度

11. 一个多小时后，看状态，插入沾有面粉的手指，不回弹，说明发酵可以了

12. 掰开看状态，蜂窝状

13. 充分排气，揉捏面团，揉啊揉，揉啊揉……
    然后分成大小相同的小面团，我这个大小50克左右，用保鲜膜铺盖。

14. 一个个的揉成喜欢的形状，放入蒸盖

15. 蒸了两层蒸盖，一层五个，一共做了十个馒头

16. 蒸锅烧热温水，蒸盖放在温水上二次发酵，比之前大1.5倍左右，手指按压迅速回弹即可，然后冷水开大火蒸，上气后，转中火蒸13分钟，闷3分钟。

17. 黑芝麻核桃全麦馒头出锅啦，趁热吃一个，不错。

18. 其余的装入保鲜袋，放冰箱冷藏或者冷冻保存即可。