小美版 猪肉韭菜饺子的烹饪做法，大厨教你详细做法

做一大盘饺子冻冰箱里，早餐时、忙碌时煮一碗，方便又美味。

用料  

小美版 猪肉韭菜饺子的做法  

1. 韭菜洗干净、滤干（或用厨房纸吸干水份）、切小段，倒入碗中，加少许麻油，锁水分。放在旁边备用。

2. 将姜放入主锅，设置5秒/速度7打碎。

3. 将肉糜和全部调料（除韭菜）放入主锅，设置2分钟/揉面键进行调和。

4. 2分钟后，肉馅儿很上劲。（此步骤可以尝一下馅料的味道，不合适再按需添加调料）

5. 加入韭菜，设置30秒/速度3混合。

6. 将馅料倒入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。

7. 将菠菜和水倒入主锅，设置1分钟/速度10，然后将混合的蔬菜汁过滤到碗中备用。

8. 加入250g蔬菜汁在主锅，倒入10g橄榄油，加入1/2茶匙盐、500g面粉，设置30秒/速度从3到6混合，然后3分钟揉面，面团整圆盖保鲜膜醒5分钟备用。

9. 将面团搓成长条形；

10. 横切面切成一个个小剂子；

11. 将剂子擀成圆形；

12. 把饺子包成自己喜欢的形状；

13. 造型随性发挥。

小贴士

揉面程序时，30秒混合后面团的干湿调整参照馒头程序。