黄瓜虾仁水饺,不放肉也不放鸡蛋!不放肉更清香,不放鸡蛋更水灵,黄瓜脆嫩,虾仁鲜弹,一口咬下去,清香在唇齿间流淌,沁人心脾,它简直就是水饺界的一股清流。
黄瓜虾仁水饺不仅营养美味,而且低脂,多吃也不会长肉。
用料
黄瓜 | 2根 |
虾仁 | 200克 |
盐 | 3-4克 |
蚝油 | 1勺 |
姜 | 2片 |
葱 | 半根 |
油 | 2勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
面粉 | 350克 |
香油 | 半勺 |
水饺界的清流~黄瓜虾仁水饺的做法
黄瓜选择颜色越深的越好。
用插丝器插成细丝,放一勺盐,搅拌静置半小时,刹一下水分。
攥出黄瓜汁,静置沉淀一下。
350克面粉中,加入2克盐拌匀,倒入约180毫升的黄瓜汁。
搅拌成絮状。
和成光滑的面团,醒20分钟。
鲜虾剥皮去虾线洗净。
切成大块,用料酒、白胡椒粉和盐腌制一会儿。
混合黄瓜丝、虾仁,放入切碎的葱姜末,盐、蚝油、鸡精或味素,两勺植物油,半勺香油搅拌均匀,馅就调好了。
醒好的面揉好,搓成长条,揪成剂子。
擀饺子皮,包饺子。
全部包好👌
水烧开后,加1勺盐,下饺子,点两次冷水,饺子都鼓肚了,就可以出锅了。素馅饺子易熟可以不点3次水。
上桌了。
特别清香爽口😋