自己家里做菜从来不放味精提鲜,其实食材搭配的好,完全不需要添加剂来增鲜。今天这款海参三鲜饺子,绝对是我吃过的最好吃的饺子了。不过饺子要想好吃,除了馅料拌的好之外,饺子皮薄而不破,馅大皮薄也是很关键的一点。
用料
海参 | 1只 |
大虾 | 4只 |
虾米 | 适量 |
韭菜 | 适量 |
猪肉馅 | 250g |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 250克 |
水 | 135克 |
生抽 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
温水 | 半碗 |
盐 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
最好吃的海参三鲜饺子的做法
1、先和面,面、盆、手三光之后揉成团,备用。2、肉馅加葱姜搅打成肉糜。
韭菜洗净切碎。
虾洗净去除虾线,切碎。海参切碎。
肉馅中加入两勺生抽,使劲搅打至肉馅上劲。再加入一勺香油增香,半碗温水,继续搅打至肉馅吸收水分。
再加入一个鸡蛋,让肉馅抱团。再加入海参、虾、虾米、韭菜。搅拌均匀。
肉馅搅拌好之后,加入熟油封住水分。包之前最后加两勺盐。(这个熟油可以用虾头来榨虾头油,加到馅料里面非常鲜)
三鲜肉馅就做好了。这个馅真的太好吃了。
馅料调好了,就可以开始擀饺子皮啦。
包起来。我最擅长的包法。木鱼饺。面团和馅料全部用完。完美的配比。
一次可以多包点,吃不完的冻起来。
薄皮大馅,没有比这再好吃的饺子啦!