牛肉的清香和萝卜的清甜相得益彰～～
用料
| 牛肋排 | 3斤 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 白洋葱 | 1/2个 |
| 西红柿 | 2个 |
| 大蒜 | 1头 |
| 生姜 | 1大块 |
| 冰糖 | 6粒 |
| 广东米酒 | 1/2杯 |
| 盐 | 适量 |
| 香料 | |
| 大料 | 3粒 |
| 花椒 | 1小勺 |
| 小茴香 | 1小勺 |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 1小节 |
| 丁香 | 2粒 |
| 陈皮 | 1小片 |
清汤萝卜牛排（清甜配方） <302小厨房>的做法
原料图
![清汤萝卜牛排（清甜配方） <302小厨房>的做法步骤图 第2张]( "清汤萝卜牛排（清甜配方） <302小厨房>的做法步骤图 第2张")
带骨牛排切成大块
![清汤萝卜牛排（清甜配方） <302小厨房>的做法步骤图 第3张]( "清汤萝卜牛排（清甜配方） <302小厨房>的做法步骤图 第3张")
这是使用的香料，丁香和陈皮不要多加，会苦
![清汤萝卜牛排（清甜配方） <302小厨房>的做法步骤图 第4张]( "清汤萝卜牛排（清甜配方） <302小厨房>的做法步骤图 第4张")
牛排先冷水下锅焯水
![清汤萝卜牛排（清甜配方） <302小厨房>的做法步骤图 第5张]( "清汤萝卜牛排（清甜配方） <302小厨房>的做法步骤图 第5张")
煮10min去除血沫
![清汤萝卜牛排（清甜配方） <302小厨房>的做法步骤图 第6张]( "清汤萝卜牛排（清甜配方） <302小厨房>的做法步骤图 第6张")
之后捞出备用
![清汤萝卜牛排（清甜配方） <302小厨房>的做法步骤图 第7张]( "清汤萝卜牛排（清甜配方） <302小厨房>的做法步骤图 第7张")
找一个大锅放入牛排、对半切开的西红柿、洋葱、整头不去皮的大蒜、冰糖、姜片、香料包、广东米酒等
![清汤萝卜牛排（清甜配方） <302小厨房>的做法步骤图 第8张]( "清汤萝卜牛排（清甜配方） <302小厨房>的做法步骤图 第8张")
烧开后转最小火慢慢加热（为了汤清，一定不要剧烈沸腾），煮90min
![清汤萝卜牛排（清甜配方） <302小厨房>的做法步骤图 第9张]( "清汤萝卜牛排（清甜配方） <302小厨房>的做法步骤图 第9张")
萝卜切滚刀块后放入清水中，加入4粒冰糖去除臭味，不盖锅盖，煮30min
![清汤萝卜牛排（清甜配方） <302小厨房>的做法步骤图 第10张]( "清汤萝卜牛排（清甜配方） <302小厨房>的做法步骤图 第10张")
90min后基本就煮好了
![清汤萝卜牛排（清甜配方） <302小厨房>的做法步骤图 第11张]( "清汤萝卜牛排（清甜配方） <302小厨房>的做法步骤图 第11张")
捞出所有配料和香料
![清汤萝卜牛排（清甜配方） <302小厨房>的做法步骤图 第12张]( "清汤萝卜牛排（清甜配方） <302小厨房>的做法步骤图 第12张")
煮好的萝卜垫底
![清汤萝卜牛排（清甜配方） <302小厨房>的做法步骤图 第13张]( "清汤萝卜牛排（清甜配方） <302小厨房>的做法步骤图 第13张")
上面放入煮好的牛排
![清汤萝卜牛排（清甜配方） <302小厨房>的做法步骤图 第14张]( "清汤萝卜牛排（清甜配方） <302小厨房>的做法步骤图 第14张")
把清汤转移进去，覆盖所有食材，加盐调味煮30min
![清汤萝卜牛排（清甜配方） <302小厨房>的做法步骤图 第15张]( "清汤萝卜牛排（清甜配方） <302小厨房>的做法步骤图 第15张")
半小时后就可以吃啦～～～
汤头很鲜美清甜的![清汤萝卜牛排（清甜配方） <302小厨房>的做法步骤图 第16张]( "清汤萝卜牛排（清甜配方） <302小厨房>的做法步骤图 第16张")
小贴士
1，为了汤头清澈，一定不要剧烈沸腾；
2，西红柿、洋葱和大蒜的作用都是为汤底增加清甜的味道的，一定不要猛火煮散，最后煮完应该还是完整的～