奶黄包（含奶黄馅）的烹饪做法，大厨教你详细做法

我6哥酷爱吃奶黄包，无奈外面买的都太甜了，自己动手喽，还可以感受亲子烘焙

下面的量大概能做18 个左右

用料  

奶黄包（含奶黄馅）的做法  

1. 中筋面粉350克➕奶粉10克➕低粉10克➕酵母4克
   
   搅拌均匀

2. 215克牛奶多次少量加入
   
   边加边搅拌，能揉成不干不湿面团即可
   
   盖上湿布醒发至两倍大，夏天室温就行，冬天需要保暖

3. 做成造型的话，可以用同样的方法揉一块彩色的面，我用的是红曲粉，可以用抹茶粉、可可粉都行，也可以用水果或者蔬菜汁和面，也会得到一块彩色面团
   
   不想造型的话这一步可以省略
   
   同样醒发

4. 蛋黄3个➕木糖醇50克➕牛奶180克，搅拌均匀

5. 隔水融化35克黄油

6. 50克低粉➕15克奶粉，搅拌均匀

7. 过筛加入鸡蛋牛奶糊中

8. 搅拌均匀，没有面疙瘩后过筛一边，会更加细腻

9. 加入融化好的黄油

10. 倒入不粘锅，中小火翻炒

11. 抄成抱团不粘锅就行，放凉备用

12. 这个时候面应该已经发好了
    
    揉面排气、面团和奶黄馅分成小剂
    
    把奶黄包进去

13. 可以造型啦，不造型的可以省略，揉圆就行
    
    放入锅加40度水二次醒发至变大
    
    开火蒸熟即可

14. 蒸熟的样子

15. 新鲜出炉

小贴士

奶粉我用的婴儿奶粉，家里宝宝正喝的，普通奶粉也可以的

木糖醇可以用白砂糖代替，宝宝还是不想让他吃太多的糖，所以我一般给他做都会放木糖醇

发面时可以少量加糖会发的更快，不加也可以