不回缩不塌馅的包子的烹饪做法，大厨教你详细做法

非洲猪瘟让肉价不停上涨，外面的小小包子都卖到一元一个，儿子早餐吃四五个，还觉得空空的，今天休息在家试着给他做一些，准备了好多天，看抖音，查资料，终于做出来了不回缩不塌馅的包子，和外面卖的一个味😊

用料  

不回缩不塌馅的包子的做法  

1. 温水里面加酵母，泡打粉，白糖，化开后，分次少量加入面粉里面，调成絮状。

2. 使劲揉面，直到揉成三光——“面光，手光，盆光”

3. 盖上保鲜膜，在温暖处发酵一小时

4. 这个时间就根据自己的喜好炒制酱肉，冷却后盖上保鲜膜放进冰柜，包包子前再放入切好的大葱

5. 面团发自两倍大小，起蜂窝状，手指按压不回弹就好了

6. 这一步是排气，把发好的面团从盆里取出来，使劲揉面

7. 分成大小适合的剂子，要盖上湿布，不然水分会蒸发

8. 不太会擀面，包出来的包子有点大小不等

9. 锅里加水，放上蒸笼，铺好蒸笼纸，包好的包子放上去要有一定距离

10. 敲竹杠提醒——包子放进去，盖上盖子进行二次发酵10分钟，再开火，水开后打开盖子放气，然后计时15分钟，关火后不要着急打开，焖5分钟后，再开盖

11. 美味的酱肉包和糖包就做好了，面粉松软，酱肉口感和外面卖的一个味

12. 搭配自制卤鸡

13. 搭配玉米粥，美味