生煎包子的包的做法步骤详细图,操作简单味道好

本来没打算写菜谱的，下厨房里可参考的方子太多了，只是这个是自己做过成功的，就算是做个记录免得忘了吧（直径26cm的平底锅，放了12个，有点拥挤，幸亏没太影响包子长大）

用料  

生煎包子的包的做法  

1. 面团揉好放盆里醒发一会就好，不需要发酵两倍大

2. 肉馅是做蒸包剩下的，不知道怎么打发好，所以就继续包子了

3. 200克的面粉揉好了是300克面团，分了12个等份。稍微排气擀成中间厚两边薄，包入肉馅

4. 放在蒸笼里稍微醒发一会

5. 平底锅加热一小会，熄火，锅底刷油，均匀的放入小包子（锅小了，有点儿拥挤），开中火，听到滋滋声的时候倒入清水，约到包子的一半，盖盖（7分钟）

6. 水开后，我转小火了，不时的移动锅子，让火🔥心对着包子之间的空位，让锅内的水一直在沸腾，7分钟时间到，开盖，这时锅底还有一点点水就对了

7. 撒上芝麻，葱花，盖盖30秒左右开盖，把火调至大圈最小的火力，晃动锅内的包子，直到水份全部干透，再坚持半分钟左右，这时包子在锅里摩擦的声音明显不一样了，可以熄火了

8. 底部金黄，脆而不焦，火候刚好

9. 来来来，你也尝尝

小贴士

加水要一次过加够，中间不能开盖加水，不然不保证包子会不会塌陷